Рациональное питание – залог здоровья

Рациональное питание является одним из основных факторов, определяющих темпы роста ребенка, его гармоничное развитие, способность к различным видам и формам обучения, устойчивость организма к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Питание является полноценным, если оно достаточно в количественном отношении и по качественному составу, а также покрывает энерготраты. Пищевой рацион детей должен быть сбалансирован в зависимости от возраста, пола, климато-географической зоны проживания, характера деятельности и величины физической нагрузки.

 Организация питания в образовательных организациях регламентируется требованиями СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Основные требования:

-для обеспечения здоровым питанием детей в образовательной организации необходимо составление примерного двухнедельного меню, в котором учтен их возраст, сезонность, необходимое количество основных пищевых веществ, витаминов, микроэлементов и соблюдены требования к рациональному распределению калорийности суточного рациона;

- энергетическая ценность должна соответствовать возрасту; завтрак должен составлять 25% суточной энергетической ценности, обед – до 30-35%, полдник – 10-15%, а ужин –25%;

- часы приема пищи должны быть строго постоянными, количество приемов пищи организуется в зависимости от сроков пребывания ребенка в образовательной организации, интервалы между приемами пищи не должны превышать четыре часа;

- ежедневно в рацион следует включать мясо, сливочное и растительное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты, рыбу, яйца, творог и другие кисломолочные продукты.

- завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда: каша, овощное пюре или яйца (омлет, запеканка); горячего напитка (кофейный напиток с молоком, какао на молоке, чай), рекомендуется включать овощи и фрукты. В обед входят закуска и три блюда.    

Закуска включает в себя овощные салаты с добавлением зелени или порционированные овощи. Первое блюдо должно быть обязательно жидким (супы). Вторые блюда должны быть из мяса, птицы или рыбы с гарниром.  На третье – компот, сок. Полдник должен включать напитки (молоко, простокваша, кефир, какао на молоке, молочный кисель) и мучное или кондитерское изделие без крема. На ужин овощные (творожные) блюда или каши, основное второе блюдо (мясо, рыба или птица), напитки (чай, сок, кисель). Дополнительно рекомендуется включать, в качестве второго ужина, фрукты или кисло-молочные продукты и булочные или кондитерские изделия без крема;

- питание детей должно соответствовать принципам щадящего питания, предусматривающего использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключать продукты с раздражающими свойствами;

- для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и отравлений и в соответствии с принципами щадящего питания не допускается использование пищевых продуктов, изготовление блюд и кулинарных изделий, включенных в перечень продуктов и блюд, не допускающихся в питании детей (приложение 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

Если все перечисленные условия будут соблюдены, то это является залогом здоровья и гармоничного развития детей, хорошей учебной работоспособности.

Также, обращаем ваше внимание, что до 12 апреля 2024 г.  проводится «горячая линия» по вопросам организации питания в общеобразовательных организациях.

Для получения консультаций вы можете обратиться к специалистам Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в Белебеевском, Альшеевском, Бижбулякском, Ермекеевском, Миякинском районах, телефоны: 8 (347 86) 4-18-54, 5-03-78 (с 09:00 до 16:00 час., суббота, воскресенье – выходной).