Школьное питание: что на тарелке у наших детей и можно ли этому доверять?

Сразу после второго, третьего и четвертого уроков первой смены столовая наполняется оживленными детскими голосами и звоном ложек – время завтрака. Ученики второй смены наслаждаются полноценным обедом, включающим первое и второе блюда. За приготовление еды отвечает команда под руководством шеф-повара Замили Шангареевой, которая посвятила работе в этой столовой уже 25 лет. Ей помогают четыре повара и кухонный работник. «Мы работаем как единый механизм, – делится Замиля Кашфиевна. – Обязанности не делим, все делаем вместе, дружно. Наше меню разнообразно, блюда обогащены витаминами и полезны для растущего организма. Республиканские рекомендации по питанию служат основой для нашего меню, которое мы адаптируем, комбинируя блюда, но всегда сохраняя высокое качество. Из полуфабрикатов мы используем только котлеты, тефтели и сырники – все остальное готовим сами».

Глава Республики Башкортостан Радий Хабиров отметил, что, несмотря на работу по улучшению качества и подачи школьных блюд, дети не всегда их едят из-за привычки к жареной картошке и другим устоявшимся пищевым стереотипам. Для решения этой проблемы он предложил внедрять новые подходы, в том числе благотворительные проекты, при строгом соблюдении требований Роспотребнадзора и Министерства здравоохранения РБ. "Мы создали добротную, на мой взгляд, систему питания", – заявил Хабиров в 2024 году. В 2025 году он добавил: "За качеством школьного питания должны следить и главы городов и районов. Я сам, когда работал мэром Красногорска, регулярно выезжал в школы. Необходимо активно взаимодействовать и с родительскими комитетами".

В этот день нам удалось поговорить и с председателем родительского комитета школы. Как известно, в образовательном учреждении регулярно проводятся дни открытых дверей под названием «Родители Башкортостана за здоровое питание!». В эти дни родители могут лично оценить качество школьных обедов. Однако, родители имеют право посещать столовую и в любое другое время.

Фидан Насыров, председатель родительского комитета, рассказал о процедуре проверки и критериях, на которые обращают внимание родители: «Здоровье и самочувствие ребенка – наш главный приоритет. Поэтому проверку мы начинаем с пищеблока. Все всегда чисто и аккуратно. Что касается самой еды, в первую очередь я обращаю внимание на температуру блюд, а затем уже на вкус. По моему мнению, еда всегда горячая и вкусная. Я ем с удовольствием. В наше время школьный обед мог состоять из стакана чая и куска хлеба. Сейчас я спокоен за питание наших детей».

В то время как родители и организаторы питания в первую очередь заботятся о здоровье подрастающего поколения, для самих школьников важен вкус еды. Что же больше всего нравится ребятам из школьного меню?

Ученица 11 класса Карина Шакирзянова особенно любит картофельное пюре с куриной котлетой, а также суп с лапшой и куриным мясом. Девятиклассница Ралина Шаймарданова похвалила борщ со сметаной, молочные каши и те же куриные котлеты, которые, по ее мнению, отлично сочетаются с любым гарниром. Девочки отметили, что творожная запеканка им не очень нравится, но они были бы рады видеть в меню больше салатов и булочек к чаю.

Почему же в столовой нет булочек, которые так нравятся детям? Мы обратились за разъяснениями к руководству школы.

«Наш приоритет – здоровье учеников, – пояснил исполняющий обязанности директора школы Филюз Шамсуллин. – Все блюда в школьном меню проходят строгий отбор на предмет их пользы и содержания витаминов. Это правило распространяется и на хлебобулочные изделия. Булочки, как правило, не обладают необходимым уровнем пользы, поэтому их включение в меню школьной столовой недопустимо. К сожалению, у нас нет свободной площади для размещения буфета».

По словам руководителя учреждения, организация школьного питания – постоянная тема для обсуждения среди родителей. В последние годы Глава Республики Радий Хабиров лично контролирует этот вопрос. В настоящее время питание в школе организовано предприятием общественного питания индивидуального предпринимателя Ирины Горбачевской.

«Нареканий к качеству поставляемых продуктов у нас нет, – отметил Филюз Шамсуллин. – Они приобретаются у крупных производителей республики, которые гарантируют контроль качества. Что касается перехода на местные, фермерские продукты, то сейчас мы используем сыр белебеевский и хлеб ермекеевский».

Отвечая на вопрос о кардинальных изменениях в школьном питании за последние годы, Филюз Фанович подчеркнул: «Значительно расширился перечень льготных категорий детей, получающих питание за счет государства. Появилось понятие «индивидуальное меню», например, для детей с сахарным диабетом, чего раньше не было. Важным нововведением стало бесплатное питание для всех учащихся начальной школы, что является существенной поддержкой для семей".

Итак, пообщавшись с разными участниками процесса, пожалуй, можно сделать вывод, что в Ермекеевской школе качеству и пользе школьного питания уделяется большое внимание. Родители и администрация школы сходятся во мнении, что здоровье детей – это главный приоритет, и стараются обеспечить максимально полезное и вкусное меню, соответствующее современным стандартам. Несмотря на некоторые пожелания учеников, например, о булочках, руководство школы придерживается строгих правил, направленных на поддержание здорового образа жизни подрастающего поколения.

Приятного аппетита и вкусных обедов, наши мальчики и девочки!